A la mémoire de ma bigoudène de mère, Odette Anne-Marie Quideau – Quintric
La bigoudène Odette Quideau-Quintric
A LESCONIL DANS LE PAYS BIGOUDEN, L’HISTOIRE PEU BANALE
Avant propos
Comme toutes les histoires elle commence par :
il était une fois !..
Dans l’extrême ouest de l’hexagone, la , ou la « terre finie », le « Finistère »
Tout au bout de la pointe dénommé, « Beg ar pich » dans le pays bigouden…
Un petit port dynamique spécialisé dans la pêche des langoustines.
L’histoire que je vais vous raconter est celle d’une bande de jeunes copains venant de différents milieux qui avaient gommé leurs différences pour s’unir et essayer de créer une animation autre que celle de « louvoyer » entre les nombreux bars du petit port de Lesconil.
Cette petite histoire est émaillée d’anecdotes et de photos anciennes et récentes.
Cette histoire, sans pointe de nostalgie, mais avec un zeste d’humour, est émaillée d’anecdotes et de photos anciennes et récentes. Elle rappellera à tous les amis, les bons souvenirs et à d’autres, qui parlent de ce temps là, sans jamais y avoir participé, de connaitre enfin, la vraie histoire du « Comité du homard« .
Le contexte
Il est vrai que dans les années soixante, les « week end » dans le premier port de pêche de langoustines fraiches de France n’étaient pas des plus réjouissants pour les jeunes, qu’ils soient marins, apprentis ou étudiants.
Un gabian en terrasse. « Gouelini rous »
Un « Gabian » est venu se poser sur le panneau de la « Descente du Marin » pour voir le menu et attendre son plat préféré.
le gabian est l’appellation donnée aux « leucophées » ( goélands).
Le gabian est une sorte de goéland argenté « larus Michahellis » ou plutôt un goéland pontique « Larus Cachinnans » plus petit que le goéland des côtes Bretonnes.
Mes amis des années sixties, José et Jean-Luc
Devant le port de Lesconil, rempli de malamoks, dans les années 1960.
Les seuls divertissements de limitaient pour la jeunesse à bal ou « balle » :
– Le bal du samedi soir, mais uniquement dans les communes voisines et à ceux qui possédaient un moyen de locomotion.
– Le football le dimanche après-midi
Certains se reconnaitrons certainement sur cette photo de l’équipe cadet/junior de l’ A.S.P.L. des années 1960.
Malheur à ceux qui n’aimaient ni l’un ni l’autre, la solitude de la maison, la lecture les études étaient leur seul crédo. La météo, en ces journées d’hivers n’était pas non plus propice aux promenades sur les dunes le long de la mer.
Les plus âgés pratiquaient la « galoche » sur le parking du stade à « Pont Plat ».
Contrairement à ce que l’on peut penser, la galoche n’est pas une paire de vieilles chaussures en cuir avec une semelle cloutée.
Ce n’est pas non plus le restaurant pizzeria à Beaulieu en Haute Loire
Ni un Beaujolais « appellation contrôlée »
Ni même l’histoire d’un chien de Yvon Brochu
Encore moins du folk traditionnel français
il y a encore la « galoche » que tous les jeunes pratiquent avec leurs copines, mais ce n’est pas encore la galoche dont il est question dans ce récit.
La galoche est tout simplement un jeu traditionnel de la Bretagne.
La galoche est mentionné pour la première en Bretagne en 1388.
Les archives de la cathédrale de Quimper font allusion au jeu de « galoche » sur la place de la cathédrale. Le jeu en question était le « jeu de bouchon », largement répandu alors en Bretagne et ailleurs. Ce jeu consistait à renverser à l’aide de pierres plates ou de galets un morceau de bois cylindrique placé sur un sol uni et sur lequel on plaçait divers enjeux.
Un dessin, publié en 1835, fournit une description assez précise du jeu de galoche pratiqué dans les campagnes « cornouaillaises » au début du 19éme siècle.
Dessin réalisé par Olivier Perrin, né à Rostrenen en 1761, décédé à Quimper en 1832.
| Le jeu de galoche est exclusivement réservé aux garçons. Ce jeu consiste à placer debout sur un sol uni un petit morceau de bois de forme cylindrique, d’environ deux pouces de hauteur, qu’on appelle galoche, et dont le sommet se couronne d’une pièce de monnaie. On règle le rang des joueurs et chacun, muni de deux palets, jette un de ses palets aussi près que possible de la galoche, et essaie, en lançant le second immédiatement après, de la culbuter de façon que l’un des deux palets se trouve plus rapproché de la monnaie renversée que la galoche elle-même. |
La galoche bigoudène
Depuis 1984, il existe dans le pays bigouden un championnat organisé en quatre divisions de D1 à D4. Chaque division comprend 8 équipes de clubs.
Il y a au total 14 clubs avec plus de 600 licenciés.
Le championnat se joue en matchs aller-retour sur les « galochodromes » du pays bigouden.
Les règles du jeu
Le jeu nécessite une galoche, trois palets et une pièce de monnaie :
- La galoche, appelée « ar kaloj » ou « ar kalochenn » est un petit cylindre de bois, de 11,5 cm de haut pour 3,5 cm de diamètre.
- Les palets, appelés « ar peiou », sont en fer, et d’un poids de 850 grammes à 1,100 kilo environ, d’une épaisseur de 15 mm et d’un diamètre de 11,5 cm. Ils sont ronds et biseautés, pour mieux accrocher au sol lors du lancer en piqué. Ces palets sont en général artisanaux, et peuvent s’user au cours du temps.
La pièce de monnaie, appelée « ar lipar », est destinée à être posée au sommet de la galoche. Elle doit donc avoir à peu près le même diamètre.
Le jeu se pratique en général par équipe de deux.
Les joueurs sont situés à 9 pas de la cible.
Le but du jeu consiste à faire tomber la galoche et de placer son palet le plus près possible du « lipar ».
Dans le pays bigouden, on ne plaisante pas avec la galoche.
Le championnat
Le dernier match 2017 opposait l’équipe de Peumerit à celle des locaux de Plobannalec-Lesconil pour la première place de championnat de D1. Après des parties acharnées, les locaux l’emportent sur le « galochodrome » de Pont-Plat et gardent de justesse leur suprématie.
Claude Leroux
Lesconil, un port en hiver
Durant tout le week-end, les chalutiers tiraient sur leurs amarrages. Les drisses cliquetaient contre les mâts tandis que les chaluts qui séchaient se balançaient au gré d’un roulis lancinant. Les coques de bois grinçaient en se touchant, car les bateaux étaient amarrés les uns aux autres sur quatre ou cinq rangées.
Malamok « kezako »?
Comme on peut le voir sur la photo, il y avait à Lesconil un chalutier qui portait ce nom de « Malamok »
Les marins, se gratteront certainement le crâne sous la casquette, avec un air bien embarrassé, si vous leur posez de but en blanc la question suivante:
« D’où vient donc ce nom « malamok » ?
Ce nom par lequel ils désignaient eux-mêmes, en breton comme en français, le bateau de pêche qui leur était familier. Ils l’ignoraient pour la plupart et ignorent peut-être encore l’origine de ce nom malamok !
En 1763, les marins allemands donnaient le nom de « mallemucke » à un oiseau marin du Spitzberg qui semble être le Pétrel. On appelle « mallemuwk », « mallemucke » ou « mallemowk » cet oiseau des mers du nord, dans les différents patois de la langue allemande, suivant que l’on se trouve dans le sud du Danemark, ou dans le nord des Pays-Bas.
Ce nom signifie en dialecte néerlandais ou allemand: « mouette folle ». Les Anglo-saxons le surnommèrent plus tard: « molly hawk » (rapace dingue) car, selon eux, cet oiseau vorace et stupide n’hésitait pas à se poser sur les ponts pour y dérober sa pitance. Ses ailes d’oiseau océanique l’empêchant de repartir, il fallait le remettre à l’eau à coups de bottes dans les plumes.
Chez nos marins, les appellations étrangères se sont vite transformées en malamok. Ce nom très peu utilisé en français le sera davantage dans la langue bretonne.
Photo Philippe Malepertu
Beaucoup de « malamoks » avaient pour nom de baptême de jolis noms d’oiseaux de fleurs ou de prénoms féminins.
Voici quelques exemples de noms de malamoks qui restent gravés dans ma mémoire :
Une « Hirondelle » désemparée tournoyait au dessus du port.
Un petit « Serin » jaune avec son liseret rouge essayait de se cacher entre les malamoks
Tandis que «le Phénix» déployait ses chaluts en forme d’ailes.
Le « Mimosa » embaumait l’air de ses effluves enivrantes qui se mélangeaient aux senteurs marines de la « Fleur de l’océan ».
On pouvait voir le « Cygne » tout de blanc vêtu lissant son plumage immaculé devant la « Mouette » rieuse posée sur l’arrière d’un chalutier.
La « Colombe » dormant sur une bouée tandis qu’un léger ressac faisait se courber le « Réséda » tout de vert vêtu aux fragiles pétales blanches.
Photo Philippe Malepertu
la « Fleur de Lys » faisait admirer sa blanche beauté royale à un « Oxalis » déployant ses cinq pétales.
Dans l’arrière port la petite « Fleur d’Ajonc » laissait admirer ses pétales jaunes à une « Étoile de mer » tapie sur un fond de sable.
« l’Alcyon » au bec pointu se frottait à une « Andalouse » qui dansait sur de un air de flamenco.
Le « Pélican » blanc plongeant dans le port essayant d’attraper un « Exocet » s’enfuyant à tire d’ailes.
Le fragile « Papillon des mers » était blotti contre une « Amazone » qui fièrement pointait sa proue face au large.
Le papillon des mers pour les béotiens, n’est pas un lépidoptère que l’on peut voir dans nos jardins dès que vient les beaux jours, mais un petit mollusque marin sans coquille, translucide, d’environ 2,5 cm de long, qui possède sur les côtés du corps deux nageoires qu’il utilise pour se déplacer.
Le papillon des mers ne possède ni coquille ni branchie. Son corps transparent laisse apercevoir ses organes, sa tête portant trois paires de tentacules que l’animal déploie pour capturer ses proies.
Une « Mousmé » se trémoussait langoureusement devant un « Yannick » subjugué qui avait délaissé la Brigitte « Brigitte Yannick ».
« Mousmé » est une retranscription du mot japonais « musume », qui signifie « fille » au sens de la filiation.
En français du début du XXe siècle, ce terme désigne plutôt une fille facile
C’est Louis Marie Julien Viaud qui introduisit ce mot en France. C’est un mot qui signifie jeune fille ou très jeune femme. C’est un des plus jolis mots de la langue nippone.
Qui est ce pierre Marie Julien Viaud ?
Pierre Loti, bien sur.
Il cite en parlant de la Mousmé:
« Il semble qu’il y ait, dans ce mot, de la moue (de la petite moue gentille et drôle comme elles en font) et surtout de la frimousse (de la frimousse chiffonnée comme est la leur). Je l’emploierai souvent, n’en connaissant aucun en français qui le vaille ».
Pierre Loti la décrit de la façon suivante:
« Quant à la mousmé, je la retrouve toujours la même, avec son beau chignon d’ébène vernie, sa ceinture à grandes coques, sa révérence et ses petits yeux si bridés qu’ils ne s’ouvrent plus »
Pierre Loti à droite et Madame Chrysanthème
Un des romans de Pierre « MATELOT »
Voici quelques autres noms de malamoks qui ont eux aussi disparus depuis les années 1960. Certains tragiquement corps et biens peu de temps avant.
Le « Korrigan » dans la nuit du samedi 21 au dimanche 22 janvier 1950 et le « Lilas Blanc » le vendredi 29 novembre 1954. Il essayaient tous deux de rallier les ports de Loctudy et de Lesconil pour y débarquer leur pêche.
Le « lilas blanc » a sombré au sud de « Karreg Kreiz » avec ses quatre membres d’équipage pendant la mémorable tempête de novembre qui a causé la disparition de soixante trois marins du sud Finistère.
Le « korrigan » a sombré sur la roche du « Men Du » en face de Larvor entrainant la noyade des six membres d’équipage.
Le « Bleuet de France » faisait également part de la flottille des chalutiers de Lesconil.
Il y en a certainement d’autres noms que j’ai oublié mais que je ne manquerai pas de mentionner plus tard.
Il faut reconnaitre, qu’à cette époque, avec tous ces noms de fleurs donnés aux chalutiers, le port de Lesconil était comme un véritable jardin fleuri, ou des oiseaux de toutes les espèces venaient s’y poser.
LA NAISSANCE DU COMITÉ DU HOMARD DE LESCONIL
Le samedi , mon ami François le Bec dit « Fanchik », Chef Cuisinier, et fils des propriétaires du grand « Hôtel des Dunes » s’occupait de la préparation du pot au feu qu’il mettait de bon matin à mijoter sur son piano, car c’était vraiment une grande symphonie des saveurs qu’il nous préparait.
En fin de journée, il se rendait sur le port prévenir ses invités :« que le repas était en préparation».
Dans la soirée, nous nous retrouvions avec d’autres amis devant quelques verres de l’amitié et nous nous délections le délicieux « pot au feu mitonné » par notre « Chef » en attendant l’heure du départ vers le bal du samedi soir.
Nous regrettions tous qu’il n’y ait jamais de bal à Lesconil. Il fallait toujours se déplacer parfois assez loin pour rallier les salles de bal des environs.
Il y avait entre autres , le « Bataclan » à Léchiagat, le « Sydney » au Guilvinec. Ces deux établissements étaient dirigés par Jacques Péron dit Jacky.
La « Caravelle » à Plomeur/Pendreff,démoli il y a de cela quelques années pour faire place à un super-marché discount.
Les « Anémones » à Penmarc’h, « Stan Ar Bakol » à Tréméoc.
Parfois il fallait même sortir des frontières du pays bigouden et s’aventurer en « Terra Nova » jusqu’à Audierne.
Pour le conducteur, c’était une véritable corvée, la plus part du temps sous la pluie et dans le vent sur des routes dangereuses et glissantes.
Parfois les périples nous menaient encore plus loin, sur l’autre rive de l’Odet ou à l’opposé du côté de Douarnenez , chez nos amis appelés les « Pen Sardin » (têtes de sardines) du fait que les marins de Douarnenez étaient spécialisés dans la pêche de la sardine contrairement à ceux de Lesconil qui pêchaient principalement la langoustine au chalut.
L’idée a germée dans nos esprits , pourquoi pas organiser aussi des bals à Lesconil, dans la salle des fêtes qui était sous employée.
Au fil de la soirée, le projet s’est affiné et l’idée 
de fonder une Association était ce qu’il y avait de mieux à faire.
Pour donner du piment et attirer les jeunes à Lesconil, ce qui n’était pas évident, il fallait les appâter par une animation pas courante en bigoudennie excepté pour les différentes Reines du folklore local , de « Cornouailles », « Filet bleu » etc…
Nous élirons une pour la première fois une « Miss ».
Oui une Miss, c’était une idée géniale, mais Miss qui ? ou quoi ?…
Nous sommes partis à la pêche du nom à donner à la Miss.
Ce fut une grosse partie de rigolade dans le plus grand délire des noms proposés. Lesconil étant un port de pêche , il tombait sous le sens que ce fut un nom relatif aux produits de la mer.
La recherche commença par tous les noms de poissons:
Sole, plie, flétan turbot et autres poissons plats furent vite écartés car une « Miss Limande » manquait de rondeurs et une « Miss Barbue », un peu trop poilue… au menton.
« Miss Barbue », aurait fait mauvais genre à l’époque. De nos jours une chanteuse barbue qui gagne le grand prix de l’Eurovision de la chanson cela n’a pas l’air de trop choquer.
Les « pleuronectiformes heterosomata » furent donc vite éliminés.
« Baudroie » ou « Lotte » ne convenait pas non plus. Même si la chair est excellente surtout préparée à l’armoricaine, la tête est bien trop vilaine pour celle d’une « Miss ».
« Miss Daurade », sonnait bien, c’était un poisson noble, mais un peu trop dodue.
« Miss Sardine », un peu trop petite, même si en Méditerranée elle a bouchée le port de Marseille.
« Miss Roussette » trop longue et trop tachetée.
« Miss Bar » on aurait pu confondre et avoir des problèmes avec nos amis « tenanciers des estaminets » des environs.
Quand à une « Miss Thon » beaucoup trop négatif pour désigner une « Miss » car être comparée à un thon n’est pas des plus avenant.
« Miss Perche » un peu trop grande. « Miss Rascasse », trop piquante.
« Miss Morue », « Miss Truite » ou encore « Miss tacaud », beaucoup trop péjoratif pour une l’appellation d’une belle fille.
« Miss vieille » incompatible pour une élection d’une demoiselle, même si certaines espèces de vieilles sont appelées demoiselles.
En ce qui concerne les autres noms de poissons comme mulet, merlan, merlu, colinot, merluchon, friture, rouget, grondin, congre, requin, maquereau ou chinchard on y pensera peut être pour l’élection d’un « « Mister »que nous avions envisagé pour la suite à donner à notre comité.
« Un mister Requin Mulet ou Merlan » ça pouvait encore être acceptable, mais un mister « Maquereau » on retombait dans la concurrence avec un tenancier, plus de bar, cette fois ci, mais d’un tout autre type d’établissement.
Après avoir passé en revue tous les noms de poissons locaux, nous voila dans les gastéropodes et lamellibranches.
Bernique, patelle, bigorneau, ormeau coque et praire furent éliminés.
Une « Miss Coque » serait un peu trop fermée tandis qu’un « Miss huitre » un peu trop ouverte.
« Une Miss moule » c’est beaucoup trop péjoratif pour le nom d’une miss, quelle soit crue ou cuite.
Une parenthèse en ce qui concerne la moule.
Savez vous qui a inventé la mytiliculture ?
C’est un marin Irlandais, Patrick Walton.
Il fait a fait naufrage en 1235 et gagne la côte à la nage. Dans le but d’attraper quelques oiseaux sauvages pour se nourrir, il plante dans l’eau des pieux, reliés par des branchages. Ce furent des moules qui se fixèrent sur les branches.
Bouchot : »Bout choat » en gaélique signifie « bouts de bois ».
La Mytiliculture était née !
« Une mise palourde » trop légère mais délicieuse tout de même, crue ou farcie au beurre d’escargot.
Nous voila donc condamné à trouver un nom dans la branche des « arthropa crustacea ».
Tourteau, crevette, langouste et araignée furent éliminés.
« Miss Araignée » trop piégeuse avec sa toile, un peu poilue lorsqu’il s’agit d’une « toulourou ».
« Miss Cigale » ( de mer) , le nom sonnait bien, chantait bien, sentait bon le thym et le romarin, mais il représentait plus le « Sud » et les mers chaudes que le pays bigouden.
« Miss langouste » très belle,mais avec de trop longues antennes…
Pourquoi pas alors: « Miss langoustine »
« Miss langoustine » oui, ce nom était celui qui représentait le mieux Lesconil.
Malgré toutes ses qualités gustatives, il fut écarté au détriment d’un crustacé encore plus noble que notre Chef cuisinait à merveille dans son restaurant : le homard, mais le vrai, le seul, le meilleur, le breton, le bigouden.
Ce fut donc « Miss Homard » qui fut retenu pour le nom de la reine de notre futur bal.
Comme vous pouvez vous en rendre compte, je vous ai cité pratiquement tous les produits de la mer que vous pouvez trouver à Lesconil. Si vous savez les préparer vous ne pouvez que vous régaler.
Étant tombé d’accord sur le nom de la miss, tout naturellement l’Association intitulée : « Comité du Homard de Lesconil » (C.H.L.).
L’idée s’est vite affinée, peu de temps après, d’autre copains ont adhéré.
le comité s’est étoffé avec un Président, un Vice-Président, un Secrétaire, un Trésorier et des membres du bureau.
Le comité du homard inscrit à la préfecture du Finistère à pu se lancer dans l’organisation de son bal avec élection de Miss Homard.
Des affiches furent éditées et diffusées dans toutes la bigoudennie. On en a mis partout.
Le premier bal du « Comité du Homard »
Jamais nous n’aurions imaginé un tel succès.
Une salle des fêtes bondée dans une ambiance indescriptible.
L’élection de la première « Miss Homard » eu lieu tant bien que mal dans un brouhaha proche de l’hystérie. La « Miss » sans être cuite était rouge de plaisir et les nombreux participants à l’élection en « pincèrent » pour sa coiffe et sa prestance de Miss.
Une des recettes du « Homard » bigouden avec un grand » H ! »
Tout le secret de la recette réside dans le choix des « Homards »:
– « l’ Homard » ricain, trop gros,
– « l’ Homard » russe, trop froid,
– « l’ Homard » africain, trop bronzé,
– « l’ Homard » asiatique, trop bridé,
– « l’ Homard » arabe, trop typé,
Et pour finir » l’ Homard Charif « , trop acteur.
Préférez un « Homard » Celte ou breton d’environ 450 grammes
Dans les « Homards» bretons, il existe différents variétés:
– Le « Galos » des côtes d’Armor, très rapides,
– Le « Morbihanais », en général trop petits (Bihan),
– Le « Bigouden » reconnaissable à sa coiffe,
On reconnait l’âge du « Homard bigouden » à la hauteur de sa coiffe.
Petite au départ, elle faisait en général 33 cm dans les années soixante. Heureusement qu’elle avait arrêté de grandir au gré du temps, sinon elle aurait pu atteindre des tailles irraisonnées. IL y avait quand même, chez les bigoudennes, une volonté, un défi de faire mieux que la voisine:
- toujours plus beau,
- toujours plus haut.
Toute en dentelle blanche, la coiffe était amidonnée pour rester bien dressée et ne pas pencher au moindre coup de vent. Lors des « rares temps de pluie », il fallait l’affubler d’un préservatif XXL pour éviter qu’elle ne s’écroule.
Une des recettes du « Homard bigouden »
Dans un récipient, mettre de l’eau avec un peu de sel du poivre, un bouquet garni (Laurier, thym,romarin)
PHASE 1
Plonger le « homard » vivant dans l’eau bouillante.
Mettre un couvercle pour éviter que le homard ne sorte la pince pour éteindre le gaz…..
Quand le « homard hi bou », sortez le et laisser le égoutter et refroidir.
PHASE 2
Couper chaque « homard » en deux parties égales ;
Évider la tête ;
Pré casser les grosses pinces.
PHASE 3
Préparer la sauce en faisant revenir dans du beurre et de l’oignon ;
Et des échalotes émincés environ 5/10 minutes.
Rajouter l’ail coupé en morceaux, les carottes râpées ;
Les tomates pelées avec le jus et le concentré de tomate.
Rajouter du vin blanc et assaisonner. Laisser mijoter 30 minutes.
PHASE 4
Accompagnement du « Homard Bigouden »
Faire cuire sur feu moyen les « homards » dans du beurre,
Assaisonner (sel, poivre) puis flamber au Cognac.
Au bout des 30 min, passer la sauce au moulin à légumes,
Laisser à nouveau mijoter doucement 10 min.
Homard 1er de « Langogen » petit fils de « Toutenbreton » à dit:
« Même petit « Homard» est grand et bon ,
qui « l’eut Crus…..t’…acé»
L’épilogue de l’ histoire
Avec quelques bonnes idées et beaucoup d’amitié on peut faire évoluer les mentalités des bigoudens à rendre jaloux les esprits étriqués.
Pourquoi ne pas recréer entre amis, amoureux de Lesconil,
le « NCHL » ( Nouveau Comité du Homard de Lesconil).
Mais tout ceci n’est qu’un rêve… Homard…Si ?..
Le bigouden n’est pas un individu pingre et renfermé comme certains essayent de le caricaturer.
Il est fier, rebelle généreux et têtu.
Il est souvent désintéressé tout en gardant un caractère pudique, parfois renfermé car il a peur de perdre la face « ar fez » ( la honte).
Mon grand-père Pierre Marie Quintric sur son caseyeur « Le Laffaux » devant les rochers des Enizans
Certains n’hésitent pas à risquer leur vie pour sauver celle des autres.
Mon grand-père faisait parti de ces héros.
« Le bigouden, en plus du sang , a aussi de l’eau salée qui lui coule dans les veines »
L’abri du canot de sauvetage et les bars » A la descente du marin » et le « Quincy » ex « Men ar Groaz »sur le port de Lesconil.
Qu’il est agréable de prendre un verre au soleil , avec le port grand ouvert devant vous, aux terrasses de ces deux établissement sympathiques.
Même les goélands apprécient les menus, mais celui-ci semble trouver le service un peu lent…
Jean Claude Quideau
lesconilquideau 